Prueba automatizada acelera la enumeración de las enterobacterias

Una nueva prueba automatizada suministra un recuento de enterobacterias en 22 horas, incluyendo la confirmación.

El sistema automatizado usa medios que contienen un indicador fluorescente en la fórmula de los medios de cultivo tradicionales. El sistema contiene tres niveles de 16 pozos que ofrecen la precisión del número más probable (NMP). Cada pozo corresponde a un tubo de dilución y el tamaño del pozo corresponde a uno de los tres niveles de dilución. Una vez que se ha distribuido la muestra de los medios de cultivo en los pozos, las bacterias metabolizan los medios de cultivo y el sistema usa el método del NMP para calcular el contenido de microorganismos en la muestra original.

BioMérieux (Grenoble, Francia), una firma de diagnóstico in vitro introdujo el nuevo sistema automatizado rápido para el recuento de enterobacterias, llamado Tempo EB. El método tradicional EN-ISO (Organización Internacional de Estandarización) 21527-2 requiere una confirmación en dos pasos que puede requerir 72 horas, generando demoras costosas en los procesos de las plantas de alimentos.

Los métodos de enumeración no se usan para la detección de patógenos específicos, sino para determinar la cantidad de grupos de bacterias. Estos indicadores de calidad permiten que las industrias determinen su nivel de contaminación en los procesos. La enumeración de enterobacterias es un parámetro higiénico clave en la última regulación europea sobre criterio microbiológico para los alimentos. La familia de las enterobacterias incluye agentes importantes de deterioro de los alimentos, así como patógenos como Salmonella y Escherichea coli.




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